內灣知名伴手禮「彭老師野薑花粽」的創辦人彭瑞雲，6月4 日早上到新竹縣政府捐贈１２００顆野薑花粽，慰勞新竹縣第一線防疫人員的辛勞，由縣長楊文科代表接受。疫情嚴竣、每天處於備戰狀態的縣府衛生、警察、消防、環保…等單位主管，提前收到應景的端午節美食，內心感到一陣溫暖!
楊縣長頒發感謝狀，肯定彭瑞雲師過去擔任內灣社區發展協會第一屆理事長期間，將創意注入傳統客家美食的用心，她在賣粽子闖出一片天後，不忘回饋社會，更足為各界的表率。楊縣長希望這1,000顆葷粽、200顆素粽，能讓第一線防疫人員胃和心都得到撫慰，並祈求疫情早點控制住，大家都能平安健康。
彭瑞雲老師曾在內灣國小任教，20年前離開教職後在內灣老街賣粽子，將內灣四處可見的野薑花的根部磨粉加入客家粽的饀料中，並以容易消化的壽司米取代傳統的糯米，吃起來別有一番風味菜。「彭老師野薑花粽」曾獲新竹縣十大伴手禮的殊榮，並得到知名的凱撒飯店青睞，連續多年被列為餐廳國宴菜單之一。
「彭老師野薑花粽」產品送SGS食品驗證，讓消費者吃得安心，在第二代老闆黃仕鈞返鄉加入經營後，十幾年開始在momo、pchome、蝦皮等電商平台販賣，最近並與遠東百貨簽約，將在全省遠百超市上架。
彭瑞雲老師說，這波新冠肺炎疫情來勢洶洶，內灣老街冷冷清清，門市營業績幾乎都掛零，所幸大家減少出門的疫情期間宅經濟發威，今年端節粽子旺季，「彭老師野薑花粽」在網購平台創下比往年更好的銷售佳績。
彭老師看到防疫人員的辛苦，也慶幸自己的生意能在疫情期間站穩腳步，基於回饋社會的心，特別在橫山鄉籍縣議員張良印的引薦下捐粽子，她也希望拋磚引玉，帶動更多關心防疫英雄，關心社會！