日前媒體陸續報導民眾疑似食用真空包裝豆製品引起肉毒桿菌中毒案件，為保障消費者食品安全，新竹縣政府衛生局即日起全面查核轄內包括量販店、生鮮超市、雜貨店、傳統市場零售商、便利商店等食品販售業者，總計查核20家次、74件真空包裝食品，其中2件產品未依標示儲存於適當條件，已現場要求業者改善。
新竹縣政府衛生局表示，肉毒桿菌為厭氧性桿菌，如食品處理或保存不當、醃製食品酸度不足、低溫殺菌和輕微醃漬後未冷藏等，造成毒素產生，如誤食則會引起視力模糊、複視、口乾、吞嚥困難、肌肉鬆弛麻痺等不適症狀，嚴重時會造成窒息死亡。
當局呼籲，未經商業殺菌之真空包裝即食食品，其運送、儲存、販售均需於冷藏條件下進行，如未冷藏則無法確保產品其安全性。因此民眾在選購產品時，應選擇信譽良好的廠商，不要購買標示不清、來路不明的食品，如購買真空包裝食品時，應先確認外包裝是否有破損、膨脹，是否依外包裝標示說明儲放在適當條件下，如有異狀千萬不可食用。
同時，新竹縣政府衛生局亦將持續稽查，以確保消費者飲食安全。
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