綠竹筍產季到，竹縣寶山鄉農會今天(10)在寶山鄉農會舉辦「綠竹筍品質評鑑會」，今年有43點報名參加竹筍「選美」賽，經過外觀、肉質色澤、柔嫩度、糖度等評比後，由葉雪櫻榮獲第一名、江日安得甜筍王封號。
新竹縣寶山鄉綠竹筍種植面積達141.6公頃、產量約1105公噸，為全縣最大宗。今年竹筍產季期間因未達需要的降雨量，產量僅去年的3成，價格也漲至一斤150元，不過桃園區農改場副研究員許苑培等人在評比時，盛讚竹縣的綠竹筍品質年年提升，他說，今年有8成5的綠竹筍甜度都在平均值6.0度以上、「出青」數量也比往年大幅降低，是他評鑑過的場次中，品質最讚的一次。
一支支又短又胖、彎似牛角狀的綠竹筍排排放，綠竹筍評鑑活動，以外觀、肉質色澤、柔嫩度、糖度為評分標準，分數各佔25％；由許苑培等專業評審員評鑑後，今年由寶山鄉三峰村農友葉雪櫻，以88.8分高分獲得綠竹筍評鑑冠軍。
葉雪櫻種筍經驗已有10多年，這次是她第二次獲得第一名的肯定。她說，「種筍秘訣就是沒有秘訣，只有按部就班」，尤以培土過程最需穩紮穩打，才能不讓綠竹筍「出頭」，筍子吃起來才不會有苦味；種植期間再細心施放有機肥，讓筍子長的肥大飽滿，才會好吃。
另外，以6.7度高甜度獲得甜筍王的江日安，種筍有20多年的時間，他說，種筍需注意母筍的間距，間距不能過小，才不會互相擠壓致變形，加上平常施放有機肥，才會種出來的筍子又甜又脆；他也感謝縣府與農會等單位的技術指導及年年舉辦評鑑會，使得農友間能良性競爭，打響寶山鄉綠竹筍的知名度。
縣府農業處處長范國銓也出席評鑑會現場，為寶山鄉的綠竹筍掛保證，他說，綠竹筍雖今年受天氣影響產量銳減，但品質還比去年還要好；民眾挑選時可依外觀的「白、彎、矮、胖」來評定，才能吃到香甜脆嫩的綠竹筍，也鼓勵大家多多到寶山鄉來選購。
綠竹筍每年的生產期為5月至10月，其質地細嫩，味鮮美，具特殊芳香味，又富含纖維質、維他命，熱量低，有助腸胃蠕動，為重要的夏季健康蔬菜之一。
新聞資料來源：新竹縣政府農業處 農糧科柯思吟 03-5518101轉2913
採訪與撰稿：方惠如