有關大統油品彰化縣大統長基公司爆出混摻低價油及銅葉綠素事件，為維護學校午餐品質，新竹縣政府教育處已於10月18日全面清查學校午餐食用油品，了解供應學校午餐團膳業使用油品情況，目前已確認有18所學校（10所國中，8所國小）使用該公司油品，並要求學校全面禁用大統油品與其相關產品，以維護學生食品健康。
根據新光醫院腎臟科醫師江守山表示，銅葉綠素中的銅係金屬元素，若長期、大量食用後進入人體，將可能導致肝腎功能傷害，建議可多吃深綠色蔬菜及高纖維食物加速油脂代謝排除，有效去除脂溶性毒素。新竹縣營養午餐均規定國中小營養午餐以全穀類替代白米飯，每周至少提供2/3以上的深綠色蔬菜及每天2種以上蔬菜，並減少油炸次數，每周至多一次。同時，縣府教育處設有18位專業營養師，以每月對全縣國中小的菜單審核，本著高纖少油供應原則，為縣內學童健康來把關，應可全面降低本次油品問題所產生的健康疑慮。
為持續確保學子之營養午餐食品安全，新竹縣政府除全面禁止使用不當油品外，縣府教育處營養師及新竹縣衛生局將聯合不定期抽訪學校午餐及團膳供應商，並就油品食用及安全加強輔導；未來縣府將研議將肝、腎功能檢查納入國中小健康檢查項目中，以全面保障學生之健康安全。
資料來源：新竹縣政府教育處
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