客家飲食隨著生活條件的改善、烹調技術的進步及健康概念的推廣，除了保存傳統食材及料理精髓外，更已透過創新改良提升其精緻度。新竹縣盛大舉辦的第一屆客家美食節甫落幕，在馬總統５２０就職的國宴中，客家美食料理風光上桌，不管是仙草、桔醬、山藥竹筍還是東方美人茶，料理菜色中多的是它們的伴襯，邱縣長希望再加強研發更美味、精緻的客家美食，讓客家菜成為各種宴會最佳主角。
中華民國第１３任總統、副總統就職國宴中，受邀出席的邱縣長在菜色中看到熟悉的身影，首先最受矚目之一的客家桔醬龍蝦，是在龍蝦中塗抹新竹縣北埔客家桔醬再焗烤，再者燉雞盅採用的是山藥竹筍，又是客家料理中常見的農產品，最後收尾的甜食中，加了仙草凍的九份芋薯圓，以及新竹縣最著名的東方美人茶，獨特的熟果香和蜂蜜香氣，又使這場盛宴真是「客」「客」氣氣。
邱縣長指出，不管是桔醬、仙草、山藥竹筍還是東方美人茶，在菜色料理中早已是最佳主角或配角，不管是稍嫌肥膩的三層肉、白斬雞，或是需要增添芳香甘酵的清新氣味，只要有它們就足以大大提昇饗宴的吸引力，由縣政府所主辦，並於本月初甫結束的第一屆客家美食節，一道道客家美食中，在在都有它們的份量，再加上名聞遐邇的十大伴手禮，顯見客家美食、農產已更受到肯定，希望能藉此帶動客家美食新風潮，更期許客家料理能邁入國際市場。
在獨特的九降風吹拂，以風勢縮短仙草的乾燥期下，新竹縣的仙草風味真如「仙人特別恩賜人間的草」一樣香氣濃郁，而桔醬早已是客家人最愛用的沾醬之一，客家人的冰箱中一定有它，餐桌上也少不了它，山藥和竹筍則和東方美人茶一樣，在新竹縣農業生產中成為最受矚目的項目，上了國宴桌除了是肯定更是努力的成果。
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