受到航空公司推出「客家珍饌」機上餐點的啟發，中華科技大學觀光餐旅系與新竹縣原住民族部落大學合作，於新竹校區推出「原住民風味」的機上餐點，讓國際旅客也能由餐點品嘗到台灣原住民的美味，希望能將原住民美食藉由航空推上國際，藉此認識台灣部落之美。
一場獨具泰雅風味的原住民飛機餐記者會，日前假中華科技大學觀光餐旅系實習咖啡廳，舉行原住民料理研發成果展。由中華科大觀旅系與新竹縣族部落大學合辦，運用尖石鄉泰雅族在地食材，精心研製「南瓜素食餐、刺蔥雞腿餐客、馬告芋香燒肉餐」3套主食餐點。
山清部落教室負責人，同時也是中華科大觀旅系兼任講師古屏生介紹研發成果，餐點包含有講求養生的「南瓜素食餐」。「刺蔥雞腿餐」搭配原鄉特有的辛香料刺蔥，淋至雞腿上。「馬告芋香燒肉」採用先汆燙在滷的烹調方法，加入馬告及芋頭讓整道香氣，並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜以符合空廚處理的要求。3道餐點運用尖石鄉泰雅族在地包含馬告等11種特殊食材入菜，不但口味新鮮獨特，也充分展現出原住民族菜餚視覺及味覺饗宴。中華科大觀旅系主任賴文仁表示，此次所研發的原住民機上餐，希望藉由泰雅族美食料理，也能讓國際旅客品嗜到泰雅族人文風情，感受原住民族文化之美，彰顯越在地就越國際的精神。
新聞資料來源：中華學校財團法人中華科技大學觀光餐旅系
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