「罹癌朋友無望的眼神，使我決心轉行，踏入有機芽菜產銷推廣」32歲的曾淮幃，26歲前從事烘焙工作，一次偶然與朋友相遇，卻是被醫院告知朋友僅剩一個月生命的驚天震撼，讓他毅然轉行，投入有機芽菜產銷推廣，經過水源、土壤多方覓尋，落腳北埔，採乳酸菌栽培目前約以每天2千斤產量，在農民市場直銷販售，縣長邱鏡淳讚譽青農為食安努力奉獻的精神，邀請他的「牛奶芽菜」參與「新竹縣特色拉麵」食材組合，並透過國賓大飯店主廚蕭榮龍熬煮味噌、仙草兩口味湯頭，大幅提味拉麵口感，為新竹縣特色拉麵採安全食材掛保證，也號召消費者多加選購竹縣青農栽種的有機蔬果。
邱縣長偕仰德高中校長劉永平、台灣製麵協會理事長劉元順、十全特好食品公司負責人蔡世全，以及新竹縣農會理事長范綱宏、總幹事溫碧誠、湖口鄉農會理事長陳壂全等，於仰德高中品嚐加入牛奶芽菜後的味噌、仙草兩口味拉麵，為即將公開正式發表的新竹縣特色拉麵測試，期盼一舉成功，打出名聲；他看著年紀輕輕的曾淮幃，揮灑青春投入有機芽菜產銷，利潤並不高卻有股使命感的熱忱，指示農業處長邱世昌協助通路推廣，或接洽園區廠商直購管道，「好東西就要讓更多人知道」，邱縣長鼓勵他，銷路廣了，自然就可考慮加大產量，擴大規模。
曾淮幃感謝邱縣長鼓舞肯定，目前在北埔以50坪溫室乳酸菌栽培有機芽菜，每天約可有2千斤的產量，然消費者在有機的認知與實際擇取仍有落差，不得不降低利潤，爭取選擇的誘因，也因此經營很辛苦，不過為了健康食材的理念，他樂於承擔，全力挑戰。
他說以前是做烘焙的，15歲就進麵包店學，一直到26歲，那時他已在台北某教會醫院附設烘培坊當師傅，有一天就在醫院裡遇到一位朋友，向前問候，卻看到了那雙無望的眼神，「只剩下一個月！」朋友枯槁的面容和憂傷神情，給他強烈震撼打擊，他思索著，應該要賣什麼樣的商品，才能心安？於是決定轉行投入栽培有機芽菜，他要為客戶保證安全，並提升保健認知。
他提到種植天然芽菜,秘訣在於水質,空氣,溫度,要有非常純淨的水才能培育出好吃的芽菜,水源必須要山泉水,因為山泉水保留完整微量元素,才能提供芽菜營養來源,空氣也要有大量的芬多精,芽菜也是會呼吸的,溫度必須要在20~22度,不能破壞溫度,才能健康的成長~好吃的芽菜所需要的環境非常嚴苛,只有這樣的環境下,才有好芽菜。
曾淮幃奔波於各個活動展場、假日市集，「牛奶芽菜」在農民直銷站上架，此次獲得新竹縣特色拉麵邀入食材組合，感到榮幸、興奮異常，自己一點心力，讓有機安全廣為推廣，地產地銷更為低碳健康加分！
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新聞撰稿：新聞科 張大勇