端午佳節吃粽子，新竹縣長邱鏡淳12日在竹北市台元科技園區花園餐廳中央廚房，與「包粽達人」林雪梅、劉文華母女，以示範包客家粽的方式，呼籲民眾注重食安問題，並和企業界人士一起品嚐已傳承三代、75年的粽子，頂級的好滋味讓品嚐者直呼「太好吃了」。
新埔鎮田新里長劉興堃服務地方的熱情深受讚譽，他的夫人林雪梅所包的客家粽更是遠近馳名，雖然價格已從一顆20元，隨著物價攀升至50元，但平日宅配仍舊應接不暇，企業團體更一次團購成百、上千顆，甚至要求預購一萬顆，但在人手有限、先買先贏的狀況下，每年的端午佳節前夕掀起搶購的熱潮，已得到林雪梅真傳的女兒劉文華，則在台元科技園區經營餐廳，道地的客家粽在園區內依舊賣得搶搶滾。邱縣長12日和「包粽達人」林雪梅、劉文華在該園區中央廚房展現手藝，也藉此呼籲民眾注意食安的問題，食品的製作應如同「包粽達人」包粽子一般，不但料好實在，每一步驟都不能馬虎。
林雪梅說，小時候媽媽在新竹市光復一帶就以賣肉粽聞名，她在耳濡目染下，對於包客家粽的「眉眉角角」瞭若指掌，在嫁給里長劉興堃後，起初並未以包粽子當作家庭經濟收入的來源，一直到女兒劉文華開了安親班，她才想起應該調理一些點心給小朋友吃，客家粽頓時成為她的首選，沒想到小朋友、學童家長「一吃成主顧」，她打趣地說「應各界的要求」，她終於決定要讓最好的客家粽發揚光大。
林雪梅也把包客家粽的技藝傳給女兒劉文華，三代75年的功力，讓一同示範包粽的邱縣長直呼了得。劉文華說，粽子的食材儘量自己曬、自己做，需要商人供應的如黑豬肉、五花肉，貨源要穩定、品質要上等，不管是糯米、「金勾蘿蔔乾」、段木香茹、香悤，豬油渣，每種食材料理更半點都不馬虎。
邱縣長表示，科學園區廠商一次訂購一萬顆，很多人在端午節前一個月就下訂單，但還是不一定買得到，這也彰顯食材、品質管制的重要。邱縣長除了推荐劉興堃里長家的客家粽之外，也呼籲鄉親注意食品的衛生、品質。
20多年前一顆20元的客家粽，在端午節前可賣上萬顆，20多年後的今天，在物價、成本高漲下，一顆肉粽已漲至50元，6年前開始販售的「梅干扣肉粽」身價更高達65元，但買氣有增無減，數量更直逼3萬大關，林雪梅強調，顧客的好評就是她願意做下去的動力，因為光是當年一斤110元的胡椒粉，目前一斤已高達480元，一斤蒜頭也要200多元，但做粽子就是做信用，當年她從媽媽那邊學到這門手藝，現在她也把手藝交給女兒劉文華，讓真正的客家傳統肉粽，能和其他愈來愈精緻的粽子一較高下。
新聞資料來源:新埔鎮田新里長辦公室
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新聞撰稿人:陳志宏