一顆顆黝黑、扁平乾硬柚子，需經過鎚子敲碎切塊，才能沖泡出天然客家柚子茶。不只飲用需費功夫，柚子茶的製作更先熬過「九蒸九曬」的繁瑣過程。新埔鎮農會為推廣柚子茶製作工法，今天(5日)在新埔鎮農會新農民市場舉辦製作推廣活動，縣長邱鏡淳也到現場，與新埔旱坑社區家政班媽媽們一起體驗。
別於消費者印象中的黃澄柚子茶，客家柚子茶沖出清透琥珀色，喝起來酸甘香醇，別具一番滋味。其製作手法在新埔鎮已傳百年，鎮農會請到做柚子茶第三代徐元春現場教學，把採收已2-3天後柚子果肉挖出去籽，加入檸檬皮、茶葉、佛手柑混合均勻，扎實塞回空柚子，再用繩索綁緊…，上述步驟只是前置作業，真功夫還在後頭。
徐元春指出，後續需把緊實柚子，用大火蒸煮4個多小時後放入烤箱乾燥，天氣好時再利用太陽曬乾，脫水過程需重覆數次，再經過不斷緊綁、按壓，才能將柚子「內餡」融合在一起，一次製茶需經過「九蒸九曬」階段，工時需花費3個月左右。
熬過「九蒸九曬」的柚子茶，相傳喝了能潤喉止咳，邱縣長等人現場試飲後，也讚不絕口。他表示，新埔除柿餅聞名全台外，還有循古法製作的客家柚子茶，製作過程繁瑣，需極大耐心與細心，成一大特色，具實力PK進口柚子茶；縣府積極結合地方資源舉辦體驗活動，將這百年工藝傳承下去外，也將竹縣優質農特產行銷國內外各地。
新埔鎮農會總幹事曾庭熙說，今年新埔鎮農會將「客家柚子茶磚」製成茶包，方便沖泡飲用，送禮自用兩相宜，歡迎民眾多加採購。
新聞資料來源：新竹縣政府農業處、新埔鎮農會
撰稿人：方惠如