為讓民眾認識剩食與廚餘問題，並響應環保署廚餘回收政策，新竹縣政府環境保護局於108年度辦理「剰食共享廚房親子體驗營」及「廚餘再利用堆肥及食物森林系列講座」，鼓勵回收再利用剩食與廚餘，不但可以減輕垃圾處理的壓力，也能達到環境資源永續。環保局羅代理局長仕臣表示，檢視食物供應鏈與現代消費習慣，都是廚餘問題的製造來源，環保局除加強後端廚餘去化處理，並呼籲民眾從源頭減量，養成適量買、先買先吃的消費習慣，減少剩食的產生，就能避免更多資源落入廚餘回收體系中，而無法發揮食物真正的價值。
依據調查顯示，台灣地區每年約有四分之一至三分之一的醜蔬果，僅僅只因外觀受損或外型不佳就在農田、菜商、餐廳或家裡的廚房被淘汰，而家中亦有部分食物可能因過量或重複購買，最終仍未被使用而丟棄。這些營養價值完好，僅因外型不佳或不方便處理等因素而被丟入垃圾桶裡的食物即為「剩食」。「剰食共享廚房親子體驗營」共帶領76位親子親臨台中華美社區剩食廚房及向上市場進行醜蔬果回收與整理，並於體驗營中引導民眾運用創意把剩食轉為盛宴，將市場的醜蔬果或家中剩餘的食材加以利用，成為一道道美味佳餚。
此外，在食安及糧食問題影響下，推廣食農教育進而鼓勵社區發展小型食物森林或農園已成為趨勢，環保局亦於輔導12處社區及村里推動「廚餘再利用堆肥及食物森林系列」講座，獲得民眾熱烈迴響，並透過實作課程達到做中學、學中做之低碳教育。民眾除可將課堂中學習之課程複製於自家閒置空間外，並可將日常產出之廚餘轉換成堆肥再利用，同時亦降低食物運輸里程的碳排放，達到資源循環及低碳生活雙重目標。