清香、辛辣度合宜、口感溫順的「馬告酒」，在大華科技大學生活應用科技系師生，與新竹肉品公司產學合作，長達半年的研發終於正式問世，並於23日在大華科大校樂群會館舉辦成果發表會，同時也展示生活應用科技系利用在地特色農特產品研發之相關成果，讓與會者大開眼界。
新竹肉品公司總經理陳奕煌指出，過去與大華科大合作，已開發出馬告摃丸、馬告香腸、馬告肉干等產品，提昇馬告經濟價值，其中清香中略帶辛辣的黑豬肉馬告香腸，在受到不少消費者歡迎下，肉品市場準備在今年的農曆年前三個星期，製作千斤以上的馬告香腸，半斤約90元，提供消費者選購，民眾可在各農會超市買得到。
新竹肉品市場與大華科技大學生活應用科技系合作，成功研發酒精濃度約20度的馬告酒，為原住民馬告開發更多的商機。帶領10多位學生進行研發的周正晃老師說，半年來不分日夜，一心一意希望研發調配出最潤喉、好喝的馬告酒，未來如果應市場需要，再調升酒精濃度，甚至像58度金門高梁也會再做嚐試。校長李右婷表示，馬告酒有抑制憂?的效果，20度的酒精濃度適中，但還是拜託大家「酒後不開車」。
現場除了馬告酒，還有野薑花系列之養生茶飲、天然化妝品及手工肥皂、芸香科系列之天然清潔劑、保健舒壓精油及天然純釀橘香啤酒等，也有馬告香腸、馬告滷味、馬告米糕等美食。
縣農會理事長范綱宏、總幹事溫碧誠、常務監事陳清鏡、新竹肉品市場總經理陳奕煌等多人也到場，為馬告酒的成果發表加油打氣。
馬告又稱山胡椒或山雞椒，一般生長在山區，樹高約三公尺，葉子呈狹長形，輪狀互生，在每年約五月間會從樹枝上長出花梗對開兩?花，長出兩顆綠色的小果實，將它採下揉碎後，有一股清香，有點檸檬的味道，是原住民常用於入菜調味與提神的天然香料。過去大華科技大學生活應用科技系歷年來致力於發展生活應用科技，包括：綠色材料、化妝品、釀酒、陶玻應用等技術教育，將科技發展與生活應用作有效的連結，
新聞資料來源:大華科技大學 生活應用科技系
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新聞撰稿人:陳志宏